中方融媒2月14日讯  2月12日，“怀味无穷”——第二届“怀味十大名菜”发布，中方县铜湾田螺上榜第二届怀味十大名菜之一，铜湾田螺中方店被评为第二届怀味十大名菜推广门店。

据悉，第二届“怀味十大名菜”评选以“品”为基础、以“评”为导向、以“外拓”为路径，聚焦“非遗菜品”“养生药膳”及来怀必吃菜品，融入“怀景”“怀乡”等元素，采用线上与线下相结合，专业评审与大众评选相结合形式，形成“名菜竞秀、万民消费”的良好氛围。系列活动自2024年12月28日启动，将于2025年12月结束，涵盖评选、发布仪式、宣传推介、美食品鉴、食材展示展销等多场次活动。

中方县铜湾镇山明水秀，出产的田螺肉质鲜美，这里的“铜湾田螺”也是中方县的一道名菜，深受怀化及周边县市区食客的欢迎。制作时，将田螺剪尾并清理干净，佐以辣椒、姜、蒜、紫苏等配料猛火爆炒，再加入适量啤酒烹制20分钟，一道麻辣鲜香的口味田螺就可以出锅了。

近年来，铜湾镇探索田螺养殖的新技术，通过采取稻螺共生、稻螺鱼共生和稻螺龙虾共生三种模式，利用抛荒耕地、改造后的高标准农田和现有基本农田，总结了一套可复制可推广的养殖技术，以美食带动养殖和旅游，“铜湾田螺”给铜湾镇人民带来了一条产业兴旺之路。

作者：肖文晋 通讯员：李昊

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来源：中方县融媒体中心

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